O. Chacón-P., P. Guerra, y R. Quiel, «EFECTO DE LA MADURACIÓN SOBRE LA TERNEZA DE LA CARNE DEL GANADO CEBÚ Y SUS CRUCES. GUALACA, PANAMÁ, 2002»., ciencia-agropecuaria, n.º 17, pp. 57-74, oct. 2004.