CAMBIOS QUÍMICOS Y NUTRICIONALES DEL KUDZÚ (Pueraria phaseoloides) DURANTE LA ÉPOCA SECA.

Resumen

Se estudiaron cambios en parámetros químicos y nutricionales en la fracción hoja y tallo del material verde (F) de Kudzú, Pueraria phaseoloides, durante los meses de verano (M). Además, se caracterizó el material muerto que fue cosechado junto con el material verde. Las parcelas tenían un período de descanso promedio al inicio del verano de 4.5 meses y fueron muestreadas mensualmente desde enero hasta abril. La precipitación promedio fue de 85 mm/mes, lo que estuvo dentro del rango esperado para el área en donde se llevó a cabo el trabajo. La proporción promedio de hoja-tallo, base seca, en la planta entera fue de 0.749, con una disminución progresiva durante los primeros meses de la época seca. El contenido de proteína cruda (PC), fósforo (CP) y taninos (CTA), la fracción detergente neutra (FDN), la digestibilidad in vitro verdadera de la materia seca (DIVMS) y de la FDN (DIVFDN), y la solubilidad del N en buffer de borato-fosfato cruda (SNBF) no fueron afectadas significativamente (P>0.16) por M; en cambio, los valores de estos parámetros en la hoja fueron diferentes (P<0.03) a los del tallo. El contenido de calcio (CCa) y la solubilidad del N en pepsina (SNP) fueron afectados por M (P<0.07) y F (P<0.05). Los valores promedios durante la época seca correspondientes a la hoja y el tallo fueron: 19.7 y 9.2, 0.94 y 0.77, 0.16 y 0.09, 64.4 y 71.3, 1.74 y 0.0, 64.3 y 51.6, 44.4 y 33.5, 18.6 y 40.9 y 67.9 y 74.4% para CPC, CCa, CP, FDN, CTA, DIVMS, DIVFDN, SNBF y SNP, respectivamente. La fracción rápidamente soluble (A), la fracción insoluble potencialmente degradable (B) y la tasa de degradación (K) in situ de la materia seca no fueron afectados por M (P>0.33) y por F (P>0.19). Los valores para la hoja, tallo y planta entera durante el verano fueron 6.0, 3.0 y 5.1%; 49.6, 42.0 y 45.2%; y 0.06, 0.07 y 0.065%/hora para A, B y K, respectivamente. En el caso de la proteína cruda, no hubo efecto (P>0.33) de M sobre A, B y K, pero los valores de estos parámetros resultaron diferentes (P<0.06) para la hoja y el tallo. Los valores para la hoja, tallo y planta entera durante el verano fueron: 3.0, 21.0 y 13.3%; 63.7, 35.5 y 47.6%; y 0.064, 0.095 y 0.070%/hora para A, B y K, respectivamente. El material muerto constituyó el 12.0% del material cosechado con valores de 7.89, 84.79, 47.70, 0.0, 39.4 y 75.8% para CPC, FDN, DIVMS, CTA, SNBF y SNP, respectivamente. Se concluye que la defoliación es lo que más afectó la pérdida de la calidad de la planta entera de Kudzú durante la época seca, ya que la hoja y el tallo no sufrieron cambios apreciables en su calidad durante esta época.