PRODUCCIÓN DE AMONÍACO RUMINAL in vivo E in vitro A PARTIR DE CINCO DIFERENTES FUENTES PROTEICAS.

Resumen

Se realizaron dos experimentos, uno in vivo en ovinos y el otro in vitro, con el objetivo de medir la producción de amoníaco en el licor ruminal, como índice de la degradación proteica por los microorganismos ruminales, a partir de cinco diferentes fuentes proteicas. En el primer experimento, se utilizaron dos ovejas fistuladas ruminalmente, en un diseño irrestrictamente al azar con arreglo factorial 2 x 5 x 2 x 9 (animales x fuentes proteicas x ensayos x tiempo de muestreo). Se utilizaron 5 proteínas de variada solubilidad: harina de pescado, harina de soya, harina de linaza, harina de carne y caseína. Se midieron los cambios en las concentraciones ruminales de amoníaco a través de un período de seis horas para determinar las curvas de producción de amoníaco y servir de índices de degradación proteica en el rumen. La caseína produjo cambios más grandes en las concentraciones de amoníaco que las otras fuentes (P<.01). La harina de linaza, la harina de soya y la harina de carne fueron degradadas en menor grado. La harina de pescado, aparentemente, fue la fuente proteica menos degradada, pues produjo cambios negativos en la concentración de amoníaco ruminal, en relación con el tiempo de infusión. En el segundo experimento, se realizaron una serie de incubaciones de las fuentes proteicas utilizadas en el experimento, in vivo, utilizando licor ruminal proveniente de una vaca fistulada ruminalmente. Se utilizó un diseño irrestrictamente al azar con arreglo factorial 5 x 3 x 2 x 3 (fuentes proteicas x ensayos x repetición x tiempo de muestreo). Se observaron diferencias en la producción de amoníaco sólo a partir de las 12 horas de incubación. A las 24 horas de incubación, se observaron diferencias notables en la producción de amoníaco, que indicaron que probablemente la caseína fue la fuente proteica más degradada, seguida de la harina de soya, la harina de linaza y la harina de carne. Aparentemente, la harina de pescado fue la fuente menos degradada. Se concluyó de ambos experimentos, que las respuestas obtenidas fueron similares, siendo la caseína la fuente más degradada y la harina de pescado la menos degradada. La harina de soya, harina de linaza y harina de carne mostraron valores intermedios con respecto a las otras dos fuentes proteicas.