PRODUCCIÓN DE CARNE DURANTE LA ÉPOCA SECA A BASE DE SUBPRODUCTOS I. NIVELES DE PROTEÍNA SUPLEMENTARIA Y MELAZA.

Resumen

Como primera fase de desarrollo de subsistemas de alimentación de bovinos a base de paja de arroz y otros subproductos disponibles en Panamá, se estudió el efecto del nivel de proteína cruda y energía suplementaria sobre la respuesta de 65 novillos de engorde en condiciones de confinamiento. Se administró la paja de arroz a libre consumo y cantidades variables de melaza, harina de pescado y urea. Con un arreglo factorial incompleto 5 x 5 (13 tratamientos) se estudiaron las variables proteína cruda suplementaria (X₁= 0.0, 0.075, 0.225 y 0.300 Kg/100 Kg de P.V./día) y melaza (X₂= 0.0, 0.630, 1.250, 1.880 y 2.500 Kg al natural/100 Kg P.V./día); el 7% de la proteína cruda suplementaria fue aportada por la harina de pescado y el resto por la urea. Sólo los tratamientos sin suplementación proteica causaron pérdidas de peso, observándose que ambas variables afectaron este parámetro en forma exponencial, con ganancias superiores a 1.00 Kg/animal/día. La función Y₃= 0.394 + 8.406X₁ + 0.412X₂ – 17.417X¹₂ + 0.187X_2, (R²= 0.97, P<.01), describe los efectos de la proteína cruda suplementaria (X₁) y la melaza al natural (X₂) sobre la ganancia de peso (Y₃), ésta última en Kg/animal/día. La melaza afectó negativamente el consumo de paja de arroz; en cambio, la proteína lo hizo en forma positiva, según se aprecia en la función Y₅= 4.78 + 6.72X₁ – 1.65X₂ – 10.71X²₁ + 0.23X²₂ + 1.04X₁X₂, (R²= 0.80, P<.05), donde Y₅ es el consumo de paja de arroz en Kg al natural/animal/día. Ambas variables produjeron efectos curvilíneos sobre la eficiencia de conversión del alimento. El establecimiento matemático de las relaciones insumo-producto permite conocer los niveles económicamente óptimos de las variables estudiadas según los precios de los principales insumos.